การ ทอด หมี่ กรอบ
แช่เส้นหมี่ในน้ำ 5 นาที แล้วรีบนำขึ้นจากน้ำ ผึ่งลมใส่กระชอน ให้เส้นหมาดที่สุด 2. นำไปทอด พอความร้อนได้ที่จับเส้นหมีแห้งๆใส่กระทะทอด ทอดให้เหลือง ตักขึ้นพักไว้ วิธีทำน้ำปรุงรส 1. เริ่มจากใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน 2. เจียวหัวหอมกับผิวส้มซ่า แบ่งผิวส้มซ่ามาเล็กน้อย ที่เหลือเก็บไว้โรยหน้าหมี่กรอบ เต้าหู้เหลืองทอด พร้อมผัดเครื่องเคียง 3. พอเจียวหอมแล้ว ก็ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดลงไปได้เลย เคี่ยวให้เดือดฟูพอเหนียวประมาณ 4-5 นาที ลดไฟลงให้อ่อน 4. นำเส้นหมี่ที่ทอดลงคลุกน้ำปรุงรส ค่อยๆคลุกเบาๆมือให้ทั่ว จึงปิดไฟ น้ำปรุงรสจะเคลือบผิวเส้นเป็นสีทองอมเหลือง ถ้าต้องการให้ได้สีแดง ใช่ซอสเย็นตาโฟแทนซอสมะเขือเทศ โรยด้วยไข่กรอบ หมี่กรอบทรงเครื่อง ที่มีส่วนผสมครบ แถมยังอร่อยตามสูตรโบราณแท้ๆ _____________________________________________________ [ads=center] Tag ที่เกี่ยวข้อง
- เกียรติ บัตร
- หมี่กรอบ จานนี้ได้อะไร - บทความสุขภาพ โดยมูลนิธิหมอชาวบ้าน
- ‘หมี่กรอบโบราณ’ ต้องมีกลิ่นรสสดชื่นจากส้มซ่า
เกียรติ บัตร
หมี่กรอบ จานนี้ได้อะไร - บทความสุขภาพ โดยมูลนิธิหมอชาวบ้าน
- วิธีทำหมี่กรอบ – วิธี และ เคล็ดลับ ในทุกๆเรื่อง ที่จะทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้น
- การ ทอด หมี่ กรอบ word
- หมี่กรอบจีนหลี ร.5 สูตรโบราณตำรับอร่อยเสวยสวรรค์ - goodlifeupdate
‘หมี่กรอบโบราณ’ ต้องมีกลิ่นรสสดชื่นจากส้มซ่า
น้ำคลุกหมี่สามารถทำเก็บใสากล่องแช่นตู้เย็นได้ จะได้น้ำคล้ายๆคาราเมลเหนียวๆ อยากกินหมี่กรอบเมื่อไหร่ก็เอาน้ำมาคลุกได้ 2. ตอนทำน้ำคลุก เมื่อใส่น้ำตาลลงไปแล้วพยายามอย่าคนหรืออย่าผัดตะหลิวบ่อยเพราะจะทำให้น้ำตาล "ตกทราย" หรือตกผลึกได้ 3. ทำไมต้องเอาหมี่ไปผ่านน้ำ? เพราะการทอดแบบนี้เวลาคลุกกับน้ำคลุกหมี่จะนิ่มช้ากว่าแบบที่ทอดแห้งๆและพองๆ แต่ถ้าทำกินเลยวันนั้นหมดไม่มีปัญหานะคะ จะทอดแบบไหนก็ได้ 4. ถ้าต้องการเก็บหมี่ไว้กินหลายวัน ตอนคลุกหมี่กับน้ำให้ใส่เฉพาะผิวส้มซ่าหมี่จะเก็บได้นานขึ้น พอตักเสิร์ฟค่อยแนมถัวงอก ใบกุยช่ายและกระเทียมดอง ขอบคุณที่แวะมาอร่อยด้วยกันนะคะ ***สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำรูปภาพหรือข้อความใดๆไปใช้ก่อนได้รับอนุญาต หากคุณคิดว่าเนื้อหามีประโยชน์กรุณากดปุ่ม " share" ท้ายบล็อกหรือ redirect link มาที่เพจนี้*** adrenalinerush About me Deeply in love with traveling, cooking and baking. Also love to write and like to share. Join me in traveling and kitchen adventures!
ภาพทั้งหมดจาก Facebook หนิงหมี่กรอบ ตลาดน้ำอัมพวา ถนนประชาเศรษฐ ตำบลอัมพวา จ. สมุทรสงคราม 084 672 4800 เปิดบริการทุกวัน 07. 00 น. หมี่กรอบรสเปรี้ยวหวานกรอบหอมทั้ง 6 ร้าน ถูกใจกันบ้างหรือเปล่า ใครกำลังอยากทานหมี่กรอบอาหารว่างไทยที่มีมาแต่โบราณผ่าน 6 ร้านนี้ ลองซื้อไปชิมกัน ทานแล้วอาจติดใจจนเป็นลูกค้าขาประจำ