แกง ผัก รวม
(และก็พักเอาไว้ก่อน) ป. จะใช้เนื้อกุ้งแทนเนื้อปลาก็ได้ ตามชอบเลย ต่อมาก็หันมาแช่มะขามเปียกด้วยน้ำอุ่นหรือน้ำร้อน เพื่อทำน้ำมะขามเปียกกันนะคะ ….. สำหรับมะขามเปียกเนี่ย โดยปรกติจะมีรสเปรี้ยวนำมาก ๆ แต่ปัจจุบันบางทีซื้อมาก็เจอแบบรสเปรี้ยวอมหวานซะมากกว่า ยังไงก็ลองเลือก ๆ ดูนะคะ ป. มะขามเปียกตอนนี้แพงมากเลยจ้า แถวบ้านพิมโลละ 100 อ่ะ ยังไงถ้าใครคั้นน้ำมะขามเปียกแล้วเหลือ ก็อย่าลืมเอาที่เหลือ + พร้อมเนื้อที่เหลือๆ ติดก้าน ผสมดินสอพองสักหน่อย ขมิ้นสักนิด คนด้วยปลายนิ้วให้เข้ากันดี แล้วเอาไปขัดตามข้อศอก หัวเข่า ซอกแขนขา ตาตุ่มดูนะคะ.
Thai food heritage › แกงส้มกุ้งผักรวม
8 ธ. ค. 2559 05:01 น.
- แบบ ก ท 20
- พจนานุกรมคำราชาศัพท์ พจนานุกรมออนไลน์ (Dictionary Online) เรียงตามตัวอักษร พ ทั้งหมด
- แกงส้มผักรวม รสรินทร์ สูตรโบราณกลมกล่อม - รสรินทร์
- จอ คอม aoc 27 นิ้ว แนะนํา
- แกง ผัก รวม jpg
- เขต 3 เชียงราย
- Smooto | สมูทโตะครีมซอง เครื่องสำอางถูกและดี ขายที่ 7-11
- เพลง roar ซับ ไทย voathai.com
แกงส้มกุ้งผักรวม | ctparentpower
แกงส้มผักรวม สูตรโบราณ แกงส้มผักรวม รสเด็ด สูตรโบราณ "แกงส้มแสนอร่อย สูตรนี้เป็นสูตรโบราณ แกงส้มผักรวม ที่ใส่ผักหลายชนิด รวมถึงปลาช่อน และกุ้ง เพื่อเพิ่มความอร่อยอีกด้วย" แกงส้มผักรวม เมนูนี้ถือเป็นเมนูคู่ครัวไทยมาแต่สมัยโบราณเลยก็ว่าได้ ทำกินได้ง่าย แถมยังอร่อยสุดๆ มีประโยชน์มากมาย สามารถทำรับประทานได้ง่ายๆ ที่บ้าน เป็นเมนูประจำบ้านได้เลย Highlight วิธีทำและลับดับขั้นตอนในการทำแกงส้มผักรวมปลาช่อนกุ้ง เคล็ดลับรสรินทร์ในการต้มปลาไม่ให้เหม็นคาว สูตรแกงส้มผักรวม รสรินทร์ 1. พริกแห้งเม็ดใหญ่ 2. หอมเล็ก 3. เกลือ 4. กะปิ 5. ปลาช่อนหั่นเป็นท่อนๆ 6. ผักบุ้งไทยตัดเป็นท่อนยาว 1/2 นิ้ว 7. ลูกแตงอ่อนขูดเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นหนาๆ 8. ถั่วฝักยาว ตัดเป็นท่อนยาว 1/2 นิ้ว 9. น้ำมะขามเปียก 10. น้ำมะนาว 11. น้ำปลา 12. น้ำตาลปี๊บ 13. ใบมะกรูดฉีก 14. น้ำ 15.
เครื่องปรุง 1. พริกบางช้างป่น 2. เห็ดนึ่งโขลก 3. น้ำมะขามเปียก 4. เกลือ 5. น้ำตาลทราย 6. ซีอิ้ว 7. หัวไชเท้า 8. แตงโมอ่อน 9. ถั่วฝักยาว 10. ผักกาดขาว วิธีทำ 1. นำเห็ดไปนึ่งแล้วโขลกให้ละเอียดตำพริก ให้เป็นเครื่องแกงละเอียด 2. ต้มน้ำละลายพริกแกงเติมเกลือ ซีอิ้วและเห็ดนึ่ง ที่โขลกแล้ว และหัวไชเท้า พอเดือด ทยอยใส่ผัก และใส่น้ำมะขาม
ก็ตัดหัวตัดท้ายทิ้งนะคะ แล้วหั่นเป็นชิ้นย่อม ๆ ขนาดยาวสัก 1. อ่ะค่ะ ถั่วฝักยาว …. ก็ตัดหัวตัดท้ายทิ้งเหมือนถั่วพูนะคะ แล้วหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ ยาวสักท่อนละ 1 นิ้วก็พอค่ะ กวางตุ้งดอก … ก็ตัดโคนแข็ง ๆ ที่แก่ ๆ ทิ้งไปนะคะ แล้วก็หั่นเป็นท่อนสั้น ยาวท่อนละสัก 1 นิ้วค่ะ ส่วนกระเจี๊ยบ … ก็ตัดโคนแข็ง ๆ ทิ้งไปเหมือนกัน แล้วก็หั่นเป็นท่อนสั้น สักท่อนละ 1. นะคะ สุดท้ายเมื่อหั่นผักเสร็จทุกอย่าง ก็เอามาใส่รวมกันไว้ในกาละมังแบบนี้ค่ะ ป. ถ้ามีผักบางอย่างที่เนื้อแข็งกว่าเพื่อน เช่น ดอกกะหล่ำ บร๊อคโคลี่ มะละกอ มะรุม ให้แยกไว้ต่างหากนะคะ เพราะเราจะต้องเอาลงไปลวกหรือต้มให้สุกก่อน ถึงค่อยใส่ผักที่สุกง่ายอย่างที่พิมใช้ลงไปอ่ะค่ะ จากนั้นก็มาเริ่มลงมือปรุงแกงส้มกันเลยค่ะ …. เริ่มต้นการด้วยใส่น้ำซุปลงในหม้อที่เราจะใช้แกง รอให้น้ำซุปเดือดสักหน่อย ก็ตักน้ำซุปสัก 2 – 3 ทัพพีใส่ลงในถ้วยพริกแกง (ที่เราโขลกรวมกับเนื้อปลาเอาไว้แล้ว) และก็เอาทัพพียี ๆ ให้พริกแกงแตกตัวออกจากกัน ไม่เกาะกันเป็นก้อนอ่ะนะคะ … แล้วจึงค่อยเทส่วนผสมพริกแกงกับเนื้อปลาโขลก ใส่ลงไปในหม้อน้ำซุป ค่ะ ต่อมาก็ทำการปรุงรสแกงส้มด้วยน้ำตาล (จะใช้น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทรายได้ค่ะ ตามสะดวก) เกลือป่น น้ำปลาดี ๆ และก็น้ำมะขามเปียก ….
ข่าว ผลบอล ตรวจหวย
พิมเลือกใช้กระชายบ้านที่ปลูกเองค่ะ เพราะว่าเค้าจะหอมกว่ากระชายที่ซื้อตามตลาด เนื่องจากไม่ผ่านกระบวนการเร่งให้โต … ก็เอากระชายมาล้างน้ำให้สะอาด (เอาแต่รากนะคะ หัวไม่เอา) ขูดผิวออกบ้าง แล้วก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พักไว้ก่อนค่ะ ต่อมาก็เป็นพริกแห้งนะคะ …. ใครที่ไม่ค่อยชอบเผ็ด ก็ให้ใช้แต่พริกแห้งเม็ดใหญ่อย่างเดียวก็พอค่ะ (แต่เพิ่มปริมาณเป็นสัก 4 1/2 ชต. ) แต่ใครที่ชอบให้แกงส้มเผ็ดหน่อย ๆ อย่างพิม ก็ใส่พริกขี้หนูแห้งผสมไปด้วยนะคะ.. ซึ่งสำหรับพริกทั้งสองอย่างเนี่ย ไม่ต้องคั่วก่อนนะคะ แค่เอาไปตากแดดจัด ๆ ให้กรอบนิดนึง แล้วเอามาโขลกหยาบๆ แบบในภาพไว้ก็ใช้ได้แล้วค่ะ ป. สมัยโบราณเค้าจะใช้พริกแห้งเม็ดใหญ่หั่นเป็นชิ้นขนาดกว้างประมาณ 1. 5 ซม. เอาไปแช่น้ำเปล่าให้นิ่ม พอนิ่มดีก็เอามาโขลกรวมกับเครื่องแกงอย่างอื่น ซึ่งตอนโขลกก็จะใส่เกลือไปนิดหน่อยเพื่อให้กระเด็นน้อยลง … ซึ่งถ้าใครไม่มีพริกป่นอยู่ จะใช้วิธีแบบสมัยโบราณนี่ก็ได้นะคะ ส่วนพิมขอใช้วิธีลัดเอาล่ะกันจ้า แบบว่าขี้เกียจอ่ะ >_<' ป. สำหรับพริกแห้งเม็ดใหญ่ ให้เลือกที่เม็ดสีออกส้ม ๆ หน่อยนะคะ เป็นสีส้มแดงก็ได้ แกงส้มของเราจะได้ออกมาเป็นสีส้ม สมชื่ออ่ะค่ะ ———————— ส่วนกะปิ ก็เลือกกะปิดี ๆ นะคะ ใครที่ชอบกลิ่นกะปิมากน้อย อาจจะเพิ่มกะปิมากกว่าในสูตรสักหน่อยก็ได้ค่ะ จากนั้นเมื่อเราเตรียมเครื่องแกงครบแล้ว ก็มาลงมือตำกันได้เลยค่ะ …… เริ่มต้นด้วยการโขลกหอมกับกระชายให้ละเอียด (จะเอาไปปั่นก็ได้น๊า หรือบดด้วยเครื่องบดก็ได้อ่ะค่ะ) ซึ่งพอละเอียดประมาณนึง ก็ใส่พริกป่นที่เราเตรียมไว้ลงไป ตามด้วยกะปิ แล้วก็โขลกให้เข้ากันแบบในภาพด้านล่าง ….. เราก็จะได้น้ำพริกแกงส้มมาแล้วนะคะ ♥ ส่วนผสมและเครื่องปรุงสำหรับทำแกงส้ม ♥ – น้ำพริกแกงส้ม 4 ชต.
อ่านเพิ่มเติม...
ก่อนลงมือกินข้าวแกงกะหรี่กันอย่างเอร็ดอร่อย ส่วนผสมหลักของเมนู นี้ ประกอบด้วย: ผักสด 210 กรัม / โทเมโต้ ชิกเก้น (ซอสมะเขือเทศเข้มข้น ที่ปรุงรสจากเนื้ออกไก่สด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศสูตรพิเศษของ CAMP) 100 กรัม / ผงเครื่องเทศญี่ปุ่น 4 กรัม / ข้าวโพด 50 กรัม / มะเขือเทศราชินี 40 กรัม / เพลนเคอรี่ (ซอสแกงกะหรี่ สูตร CAMP) 100 กรัม / ข้าวสวยญี่ปุ่น 150 กรัม. ส่วนผสมน้ำซอสกะหรี่: กะหรี่ญี่ปุ่น 1 ก้อน/โชยุ 1 ช้อนชา/น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา/ คาชิ 1 ช้อนชา (เครื่องปรุงรสซุปปลาแห้ง)/พริกป่นญี่ปุ่นละเอียด 1 ช้อนชา ผงกะหรี่เพิ่มกลิ่น ครึ่งช้อนชา.